2025年5月,老樂牛肉干在林西縣第二屆牛肉干技能大賽中憑借高超工藝斬獲行業(yè)榮譽

,同期迎來品牌發(fā)展里程碑——正式獲得歐盟地理標志產品(GI)認證,成為內蒙古獲此認證的肉制品品牌

。這一認證標志著其百年非遺技藝獲得國際含金量認可,為全球市場準入奠定中心壁壘。

品牌技藝可追溯至1920年,第三代傳承人呂樂堅守古老“三腌三晾”工藝:精選草原黃牛“大黃條”部位(每頭牛產3-5公斤),以額吉淖爾鹽湖天然湖鹽(礦物質含量達海鹽3倍)腌制,經木炭文火慢烤300分鐘及兩次深度發(fā)酵

。2025年,品牌投資8000萬元升級非遺工坊,實現(xiàn)傳統(tǒng)工藝與智能溫控融合,產品風味穩(wěn)定性提升40%,日均產能突破10噸

歐盟地理標志認證的獲取,使老樂牛肉干在歐洲市場享有法律保護與溢價權。依托中歐地理標志產品貿易交流會平臺,品牌加速推進三大戰(zhàn)略布局:

渠道突破

進駐家樂福、Costco等國際商零食區(qū),禮盒裝產品單價提升至298元/500g

簽約中歐地理標志文化貿易館北京新發(fā)地交易中心,優(yōu)先進入京津冀精品零售網絡

本土化產品矩陣

歐洲定制款:研發(fā)黑松露紅酒風味、地中海香草風味,通過歐盟SGS檢測

中東供線:Halal認證沙棗風味系列,進駐Noon電商平臺肉類零食TOP3

跨境物流升級

在荷蘭鹿特丹設立歐盟分撥中心,實現(xiàn)歐洲全境72小時直達,物流成本降低35%

。

數字賦能非遺產業(yè)新生態(tài)

(一)智慧傳承體系

開發(fā)“非遺技藝數字博物館”,通過4K超清影像還原“三腌三晾”工藝細節(jié),結合VR技術打造沉浸式工坊體驗,累計培訓傳承人127名,吸引超50萬用戶在線學習

(二)智能制造

與德國博世共建工業(yè)4.0產線,實現(xiàn)三大技術突破:

AI分切系統(tǒng):3D視覺精細識別“大黃條”部位,出肉率提升25%

動態(tài)滲透技術:實時調控湖鹽滲透速率,咸度波動控制在±0.3%

區(qū)塊鏈溯源:消費者掃碼可查牧場來源、加工時間等46項數據

(三)元宇宙營銷矩陣

上線“草原味道元宇宙”,用戶可參與虛擬放牧、非遺制作等互動,衍生數字藏品交易額突破800萬元,帶動實體產品復購率提升65%